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别再去十字街了?洛阳这条300米的美食巷子,要带5个胃才敢去吃

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发表于 2018-12-26 20:59:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
夜市,是认识一个城市的最好方式!出名如北京的东华门大街夜市,南京的夫子庙夜市,台北的士林夜市......夜市里往往才是能吃到最地道的本地风味美食,它也几乎成了吃货们最不可错过的饕餮阵地。
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说起洛阳的美食街,99%的洛阳人都会说十字街夜市。当然,在这条“国际化”的街道上,确实有各种各样的味道,在小番茄看来,可能一半代表着洛阳,更多的是小吃是属于大集合类型。
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义勇街小吃街(居业小吃街)
外地人喜欢,洛阳人也喜欢,但是更多资深吃货更喜欢距离它不到600的另外一条街。
这不是洛阳最有名气的街道,也不是洛阳最繁华的街道,更不是所有洛阳人都知道的街道。整条街不足500米,却是一条实实在在的美食街——义勇街。
义勇街分为前街、北街、东街、西街4条街道。义勇街位于洛阳老城区,南北走向,长约800米,宽约5米,属于洛阳的老街区。
“义勇”一名,据传源于旧时街上的一座大关庙。据李健虎《老洛阳·古址遗迹》中所述,义勇街原名仓口街,“街西为明粮仓,北端有大关庙一座,1927年改为‘义勇街’,街名是取关羽之封号——关羽死后被封为‘义勇武王侯’”。据该书记载,大关庙始建于金代,坐北朝南,占地百余亩,是当时洛阳城最大的关庙。至清末时,大关庙已破败不堪,但香火依旧。
不仅有着厚重文化的历史街道,现在这里也有更多美食。
孙氏油茶粽糕
对于洛阳老城区的人来说,果子油茶是大多数人记忆中味道,一份果子,一份油茶,记录着随时间变迁的生活和你我。而这种生活的变迁瞬间,让食物超出其本身的味道,让美食不止于美食。油茶对于老洛阳人而言,是一种文化的记忆,更是一种抹不去的情怀。
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随着时代的变迁, 油茶店变得越来越少,还记得儿时卖油茶的师傅推着小车在街上售卖,长大之后竟然难以寻找到油茶壶,这次在这里偶然遇见了这家店,看到了记忆中的那个油茶壶。
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油茶的香,是一种丝滑细腻的香。把酥脆的果子在油茶里浸泡一下然后在舌尖迸裂,那种酥脆配合着油茶缠绵的咸香,会让你真切地感受到人生的美好。
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除去油茶,这里还有粽糕,早上晚上都有售卖,30多年的老店,从街边小摊位做起来。
小气鬼烩菜
“吃烩菜”既是红白喜事吃宴席前奏,更是洛阳农村“过事”餐桌的必备,洛阳人遇到逢年过节或是家中来客,总爱做一大锅子烩菜来招待客人。
“ 烩菜”是洛阳人特色文化和饮食习惯的呈现,更是体现洛阳淳朴的民风,一碗烩菜,一段老一代的记忆。
虽然很讨厌大杂烩之类的菜品,但是唯独对烩菜讨厌不起来。记忆中过年时候妈妈也喜欢做一锅烩菜,家里人每人一碗烩菜,虽然菜品没有丰富,味道也是家的味道,有了烩菜,家里人才会团聚在一起。
烩菜是现做的,门口有块地方,师傅就在那做大锅烩菜。稍微晚一点,就要排长队,自带馒头的,坐着排队等候的,还有时刻在围观时候做烩菜。
刘记不翻汤
洛阳的生活里面永远少不了一碗汤,可是这碗汤很多人都没有去喝过,但是听过的也不在少数。
谁也说不清不翻汤是什么时候出现的,陪伴着老洛阳人经过了多少岁月,但是记忆中就有的东西是忘不了。了解到,洛阳有这么一家不翻汤,家里老人从清末便开始做这不翻汤生意,如今已有百年历史,它就是刘记不翻汤。
不翻其实就是一张绿豆小饼,有小孩子的巴掌大小。把绿豆泡涨磨细兑水调汁,汁儿不稀不稠,舀一勺摊在鏊子上,用炉火加热,一分钟就熟了,不用翻个儿,所以叫做不翻。不翻极薄,一面豆绿一面淡黄,铺在放好调料的碗里,用骨头汤一浇,不翻汤就做好了,吃时再泡上烙馍一张。
其实对于洛阳的汤,可能不翻汤在人们的印象中受欢迎的程度少于其他汤,越来越多的不翻汤出现在了市场上面,我们需要的是历史文化传承,而不是多年之后,提起不翻汤,人们却找不到它的曾经。
张波卤制
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最适合卤味的季节莫过于夏季,炎热的天气里面,吹着空调,吃着妈妈带回家的美味卤味,大口吃肉,大口喝酒,生活不就是这样吗?
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选好的卤味会用老汤重新再热一下,秋风瑟瑟的时节,吃上一份热乎的酱肘子,也是蛮不错的选择。
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精选的猪肘子肉质丰满莹润,有嚼劲且不腻,卤味渗透皮脂进入肉里,糯糯的肉感太满足!
第一次来到这里的小番茄,很诧异的是没有看到卤味的菜单,来这里的也都是回头客,不用询价直接购买。
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义勇街炒鸡
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可以是洛阳炒鸡界最新的一家网红了,很适合现代人的口味,不同于老式的炒鸡。
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根据老板说,鸡腿肉在炒之前也会用大料、茴香等20多种香料,按照一定的配比腌制半个小时,而后再和玉米、青椒、洋葱一起爆炒!炒鸡的香,鸡肉的嫩,玉米的甜,看着这盘炒鸡,只有口水了,还有不停抖动的筷子,一口一口忍不住。
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傍晚时分,放下一天的忙碌,一份炒鸡,再来份涮牛肚,一瓶小酒,生活不就是这样吗?
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如果同行人多的时候,不妨再来份花甲。肉质饱满,每一只都是新鲜的,一吃就能吃出来,说起就流口水!
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董红丽涮牛肚
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洛阳人的饭桌上,涮牛肚从来都是人气美食,不管是烧烤时,还是中午吃面时,总会一把牛肚,一把生菜。想到那热辣鲜香柔韧脆弹的口感,口水就忍不住的开始留下来。
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特有的小气罐,小锅,独家秘制锅底,配方特别,精选调料,食材新鲜,不伤胃,不上火,味道独特!牛肚下入了热腾腾的火锅里,汤汁咕咕嘟嘟冒泡,散发着香气,牛肚吸收了浓郁汤汁变得厚重起来,配上两掺的蘸料,酱料与食材的完美融合,淳朴的家乡味道一秒就能唤醒舌尖记忆。
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十梨香
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在洛阳众多挑剔的吃货中,这家开封小吃得到了洛阳人的青睐,一方小店开了10多年,旁边的小店换了又换,唯独这家屹立不倒!
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每次来都会点上一碗梨汤,饥肠辘辘时,一碗甜润的梨汤或许是一天中最温暖的问候。
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偏爱这份炒凉粉,从涧西大老远跑到老城只为了它,想念了N久的味道,满满的豆瓣酱和葱蒜的香味,比起什么豪华的自助餐更喜欢这简简单单十多年小店的味道,小时候的味道已经越来越少了,所以更加珍惜。
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玫瑰切糕中淡淡的玫瑰味道,夏天的吃烧烤之前还可以来杯冰镇的酸梅汤。
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红状元石锅烤肉
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已经在这条街上快8年了,没有被挑剔的洛阳吃货所淘汰,多的只是越来越多的老顾客。老板说说他的手艺是在哈尔滨学的,那边儿人都爱吃这一口。说是韩式烤肉,但其实是我们大东北的烤肉。
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百分之百的客人都会点这么一份料,光看就知道它是秘制的。它是烤肉的灵魂,烤肉和它搭配后,就是1+1=100。
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来这里必点的酸菜五花肉,肥瘦相间伴着爽口酸菜,炙烤的时候别提有多香了。吃起来咸鲜中带着酸味,酸菜大大加分,越嚼越香。一块块鲜肉在铺着锡纸的锅上滋滋作响,浓郁的香料味混着孜然的香气往鼻孔里猛钻,在缭绕的烟雾中大口开吃,热火朝天、油光满面,可就是让人打心眼儿里喜欢。
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在这里没有服务员,只有老板一个人,不管是人多还是人少的时候,老板也都会帮助大家烤肉,不招服务员是怕懈怠了大家,不能让大家品尝到美味,所有事情都是自己亲力亲为。
人均:30元
马蹄街馄饨
马蹄街馄饨始创于清道光年间,距今已有170多年之久。现在的分店也是一家开着一家,可是很多人还是喜欢来这里吃口馄饨。
马蹄街张家馄饨的特点是皮薄、馅香、口味儿正,吃起来清新爽口。
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一碗馄饨端上桌,,一只只饱满的水晶皮馄饨漂在热气腾腾的汤碗中,配有粉丝、鸡肉丝和鸡蛋丝,碎韭菜,虾皮,紫菜,榨菜。爱的就是那个味道。
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不同于福建的千里香馄饨,洛阳的馄饨配料更多一些,汤味更浓厚一些。
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洛阳王牌第一家茶鸡蛋
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在老城长大的孩子里面,十有八九都见过一个叔叔骑车小车在售卖茶鸡蛋与鹌鹑蛋。有着洛阳王牌第一家的名字。
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寒冷的天气里面,不管在什么时候遇到,总要买些鹌鹑蛋。
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这次的偶遇也卖到了心心念的鹌鹑蛋,老师傅继续骑车沿街售卖,希望不管什么时候他都可以售卖完所有的美味。
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荆家烩面
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一家熟悉又陌生的一家店,熟悉是因为太多用户推荐,陌生是因为一直在必吃名单里面,但是却又没能前往。
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可能是因为这次内容,它又重新出现在我面前。也算是时间比较久的一些老店了。
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店内主打菜是烩面与大盘鸡,一碗烩面,两盘小菜,三五兄弟,这才是死党约饭的正确打开方式。
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满满的一碗烩面,吓到了小番茄跟同行的小伙伴。不管是味道还是分量都是数一数二。
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在这里有着各种各样的美味,夏天的傍晚也是这里最热闹的时候。下雨的天气,让这里少了一丝平日的热闹。
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在这里,不管你是多么挑剔的吃货,总有一种口味能满足你。
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这条在夜晚醒来的街,它包容着所有人的情绪,压抑的,悲伤的,快乐的,都能在这不足300米的里找到慰藉。
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在这里有着各种各样的美味,或许我们今天没有写到你最爱的那家店,或许这里面也有你们已经爱了很久很久的店,不管是否写到,他们不都是我们的最爱吗?
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一杯烈酒,
一群人的摇摆,
足以让吃货们快乐简单真实。
有人说:夜市,直通一座城市的胃,
这种说法用在“义勇街夜市”最是贴切!
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